北京京庾酒业有限责任公司

二锅头是中国白酒中非常有代表性的一种。顾名思义，它是第二锅烧制时原料“锅头”酒，二锅头主要分清香和浓香两种，清香型一般是低温发酵，浓香型一般是中温大曲发酵，两者各有特点。浓香型二锅头，发酵周期较长微生物活性高,在酿造过程中易于促进生成丰富的小分子营养物质杂醇低，从而提升口感的柔顺度和饮酒的健康度，口感爽静绵香无异味，浓度高但不强。口味醇厚绵香浓郁，风味绵甜爽净，入口柔顺更纯正。

二锅头上世纪五六十年代，发源于北京，后因京沪两地商人交流频繁，经常以二锅头为餐桌宴请代表酒，而后它也悄悄地出现在了上海人的餐桌上，由于它口味醇厚绵香浓郁，风味绵甜爽净，入口柔顺纯正，多年来衍变成了两地百姓口口相传的家乡酒，京沪两地人都亲切的称之为“京沪二锅头”。京沪二锅头以其实惠的价格和高品质的口感，成为京沪人必喝的白酒。当地人也亲切地称之为“京沪二雷子”。

京沪二锅头是百姓口口相传的一种酒，也是酒类的一大传奇。